V hladnem obdobju si bolj kot kadarkoli zaželiš sveže zelenjave z vrta. Tukaj bodo pomagali domači pripravki. Zamrzovanje ali vlaganje je najboljši način za ohranitev vitaminov in okusov poletne letine. Food.ru deli izbor najboljših zelenjavnih pripravkov, ki jih lahko pripravite doma.
1. Iz paradižnika, kumar in korenja
Domačo vitaminsko solato za zimo lahko pripravite v 15 minutah. Vse kar potrebujete je sveža zelenjava, lovorjev list, poper, kis in sončnično olje. Ta slasten prigrizek lahko jeste kar tako, s svežim kruhom. Lahko ga postrežete kot prilogo k kateri koli ribji ali mesni jedi.
2. Iz jajčevcev in paprike
Jajčevci so priljubljeni zaradi njihove bogate arome in rahle grenkobe. Najbolje se podajo k papriki in čebuli. Zelenjavo marinirajte s česnom in začimbami. Domača ozimnica se prileže k vsakemu mesu ali kot hitra predjed.
nasvet
Pred mariniranjem jajčevce namočite v raztopini soli, da odstranite odvečno grenkobo.
3. Lecho
Jed prihaja iz madžarske kuhinje. Ta predjed lahko popestri okus vsakega obroka: postrezite jo na primer poleg običajnega pire krompirja. Pripravek lahko dodamo zelenjavni enolončnici, mesu ali preprosto namažemo na popečen kruh. Obstaja veliko receptov za lecho, vendar predlagamo, da obvladate klasičnega – s papriko, korenjem, čebulo.
Zanimivo dejstvo
Poleg rdeče, rumene in zelene je tudi črna paprika ali “bolgarski poper” – bolgarski poper. Okus je enak kot vsi ostali: sladek in rahlo trpek.
4. Paradižnik in slive
Sladek, mesnat paradižnik se odlično poda k rahlo kislim slivam. V kozarec obvezno dodajte poper v zrnu in česen. Odprite pripravo, ko greste na žar peči mesne ali ribje zrezke.
5. Zamrznjena buča
Jeseni ne zamudite sezone buč in to zelenjavo čez zimo zamrznite, da jo lahko kadarkoli spremenite v nekaj okusnega. Enolončnici dodamo na velike kose zamrznjeno bučo. Pire uporabimo za pripravo juhe, naribanega pa lahko dodamo praženju s čebulo in korenjem.
6. Zamrznjeni paradižnik
Zamrzovanje dobro ohranja okus in koristne lastnosti zelenjave. Glavna stvar je preprečiti ponovno zamrzovanje. Tako kot bučo lahko tudi paradižnik pretlačimo v pire in ga dodamo juham in enolončnicam. Rezine paradižnika so primerne za pico in nekatere mesne jedi.