Večina nas nasploh obožuje listnato pecivo, a vemo, da niso najbolj zdrava izbira. Seveda je v okviru uravnotežene prehrane samoumevno, da ima svoje najljubše listnato pecivo mesto.

Vsekakor, če tudi vi iščete bolj zdravo in lažjo različico sirove pite, potem boste videli, kako jo lahko naredite z arabskimi pitami, ki so vam ostale. Mimogrede, glej

Materiali

• 3 polnozrnate tortilje/arabske pite
• 200 gr. skuta
• 3 jajca
• 1 paradižnik
• 80 gr. naribano mocarelo z nizko vsebnostjo maščob
• Sol in poper

Grižljaji in udobje: Recept za vaško sirovo pito Iliasa Mamalakisa – “Zlati” nasvet za bogatejši okus

Njegov recept za podeželsko dekle vam bo zagotovo všeč, saj združuje preprostost, hitrost in bogat okus!

Sestavine recepta

Za 1 pekač:

• 800 gramov listnatega testa

Za nadev:

• 400 gramov trdega feta sira
• 1 pol litra rjavega mleka
• 4 jajca
• grobo mlet poper
• 1 pol litra rjavega olivnega olja za namazanje folije

Izvedite recept

Najprej pripravimo nadev. Feto damo v večjo skledo in jo z vilicami razdrobimo na majhne koščke. Prilijemo mleko in dobro premešamo. Mešanico pustite pol ure na hladnem.

Medtem stepemo jajca in jih po pol ure vlijemo v sir. Premešamo, dodamo grobo mlet poper in pustimo, da nadev počaka.

List razdelite na dva enaka dela. Gladko površino potresemo s koruzno moko. Prvo kroglico odpremo v toliko velik list, da pokrije dno našega pekača, stene in pustimo malo več na zunanji strani. Previdno ga damo v dobro naoljen pekač. Dobro ga naoljite s čopičem.

Vanjo vlijemo nadev, da pokrije celotno površino in ga sploščimo z vilicami. List prepognemo tako, da pade na vrh nadeva in ga za nekaj centimetrov prekrije.

Drugi list odpremo do te mere, da le pokrije našo pito. Položimo ga na vrh, zavrtimo in našo pito z vilicami prebodemo na desetih različnih mestih.

Pito nežno narežite z nožem na porcije. Dobro ga naoljimo s preostalim oljem. Pečemo ga v pečici pri 170 stopinjah pri prižgani pečici gor in dol in dokler list dobro ne zarumeni približno 45-60 minut.

Vzamemo ven, pustimo, da se ohladi, narežemo na kose in postrežemo. Pite nikoli ne shranjujemo v hladilniku.

nasvet

Ta pita je najpreprostejša na svetu. Ne povzroča dodatnih posegov v materiale. Sir, jajca, malo mleka in veliko popra. Edina stvar, ki jo lahko dodate za bogatejši okus, je 50-60 gramov svežega masla sobne temperature, narezanega na kocke, ki jih položite v nadev, preden položite zgornjo plast.