Sezona gob je v polnem razmahu – od sredine poletja do pozne jeseni milijoni ljudi potešijo svoj nabiralski nagon tako, da se odpravijo po gobe v gozd. Vsak poznavalec tihega lova ve, da so ti gozdni darovi razdeljeni v tri kategorije: užitne, strupene in pogojno užitne (tiste, ki jih lahko uživamo šele po določeni toplotni obdelavi). V tem članku vam bomo povedali, kako razlikovati užitne gobe od neužitnih, in dali nekaj pomembnih nasvetov za začetnike gobarjev.

Začnimo z gobami, ki imajo strupene dvojnike – nujno jih je razlikovati med seboj.

Užitne medene gobe se odlikujejo po lamelastem belem dnu klobuka in gostem filmastem obroču na steblu.

Lažne gobe imajo lamelasto sivo-rumeno ali kremno obarvan spodnji del klobuka. Te gobe pri rezanju hitro potemnijo.

Jedilni jurček ima vedno belo meso, ki pri rezanju nikoli ne potemni.

Lažna bela (chole fungus ali kako drugače grenka) pri rezanju potemni.

Klobuk lisičk je rumen z valovitimi robovi, tudi meso je rumeno. Lisičke rastejo v skupinah. Vonj prave lisičke je prijeten, z notami breskve ali marelice.

Lažna lisica ali z drugimi besedami oranžna govorka je rdeče barve in gladkih robov. Meso teh gob je oranžne barve in rastejo posamično. Pri rezanju ima lažna lisička opazen odtenek gnilobe.

Užitni metulji imajo drseč rumeno-rjav klobuk z gobastim dnom in obroč na steblu.

Lažni jurček se odlikuje po vijoličnem odtenku klobuka in njegovem ploščatem dnu. Prisoten je tudi stebelni obroč.

Valui imajo rumenkasto rjav kroglast klobuk s sluzasto kožo. Mlade gobe imajo mesnato steblo, s staranjem se v njem pojavijo votline. Barva noge je bela ali sivkasta, vendar so lahko na njej blizu dna rjave lise.

Lažni jurček (znan tudi kot hrenov jurček) – s bolj rjavim klobukom. Od užitnega se razlikuje po prisotnosti značilnega vonja po hrenu. Poleg tega je ta vonj prisoten v sveže rezanih primerkih in nato izgine. Poleg tega ima ta goba, za razliko od običajne valuu, steblo, prekrito z majhnimi luskami.

• Smrtonosne gobe so razvrščene kot lamelne gobe.
• Med cevastimi gobami so tudi strupene, vendar za človeka niso usodne.
• Družina mušnic je najbolj strupena. To vključuje vse vrste mušnic in krastačev. Te gobe imajo pri sami korenini odebeljeno steblo, klobuk pa ima značilen obroč.
• Medene gobe ne rastejo v iglastih gozdovih, vendar tam najdemo strupene osebke, ki so jim podobne.
• Če ima goba močan neprijeten vonj, je ne smemo uživati.
• Preveč svetla barva tudi kaže, da je goba strupena.
• Če meso gobe ob rezanju pridobi rdečkast odtenek, je nevarna za uživanje.

Ne pozabite, da je bolje, da se vzdržite nabiranja neznanih gob, saj je napaka lahko usodna: zastrupitev s hrano z gobami je ena najhujših, vključno s padcem v komo.

Pri pregledovanju gob bodite izjemno previdni. Ne jemljite jih, če obstaja vsaj kanček dvoma. Mnogih strupenih gob se je nevarno celo dotakniti: neznane gobe v nobenem primeru ne dajajte v košaro z drugimi gobami, da ne prenese svojih nevarnih lastnosti na užitne primerke.

Najlažja možnost za začetnika je zbiranje samo cevastih sort, katerih pokrovček na dnu spominja na gobo.

Na splošno je bolje, da se na miren lov odpravite z izkušenim gobarjem, ki vas bo naučil razlikovati užitne primerke od strupenih.

Naslovna fotografija: Pinterest