Predsednica društva »Češnjak« Mara Čuljak je pojasnila, kako to storiti v nekaj sekundah.

Uvožena čebula nima nikoli korenin, domača pa je dolga ali malo krajša, odvisno ali je strižena.

Bodite pozorni na obliko

Domača čebula nikoli nima pravilne, okrogle oblike.

Povonjaj

Ne glede na to, kako tesno je pokrovček zaprt, boste vedno čutili tisti poseben, intenziven vonj. In končno, vedno ga potipajte, saj svež česen ne sme biti mehak, sploh ko ga s palcem pritisnete ob korenino, piše Najžena.

Spremljajte nas na našem in stran i račun.

Svetovalka za dojenje Polina Lykova odgovarja:

Presežek soli je vsekakor škodljiv. Seveda si lahko dovolite malo slane hrane, vendar je bolje v prvi polovici dneva in v majhnih količinah, da naslednji dan zmanjšate oteklino. Kar zadeva okus materinega mleka, ni odvisen od okusa jedi, ki jih jedo mati, vključno s slano hrano. Če govorimo o vsebnosti soli v materinem mleku, jo uravnavajo različni fiziološki in fizični procesi, ki se dogajajo v telesu doječe ženske.

Kaj se lahko naredi?

Pripravite se na prehod z dojenja na kombinacijo dojenja in dopolnilne hrane:

Katere izdelke kupiti za rezervo?

Iz živilskih zalog lahko pripravite zdrav zajtrk, sladico in celo polno kosilo ali večerjo. Glavna stvar je, da so potrebni izdelki shranjeni na policah. Potem narediti jed iz razpoložljivih sestavin ne bo težko. Polica mora biti sestavljena iz:

• iz razsutih izdelkov – žita, moka, sol, sladkor, testenine, oreščki, semena, začimbe in suho sadje;

• iz rastlinskih olj, kisa in omakki se lahko hrani pri sobni temperaturi;

• iz pločevink – zelenjava, ribe, meso;

• iz kruha.

nasvet

Da preprečite, da bi hrošči zašli v žita in moko, vsak izdelek shranite v hermetično zaprti posodi, kozarcu ali posodi s tesnim pokrovom ali v vrečkah z zadrgo.

1. Riž s tunino iz konzerve

Ribje konzerve so ene najbolj priljubljenih; najdete jih na policah skoraj vseh trgovin. Kosilo ali večerjo lahko pripravite iz riža in ribje pločevinke. Če želite to narediti, preprosto zmešajte kuhano žito s sesekljano tuno ali rožnatim lososom v lastnem soku.

nasvet

Če se na vaši polici najdejo nori listi, ki so vam ostali od priprave zvitkov, jih pogumno dodajte k rižu in ribam, obogatili bodo okus jedi.

2. Karbonara

Samo ena sestavina ostaja nespremenjena: testenine. Kljub temu, da je v klasični različici jed pripravljena iz špagetov, lahko uporabite katero koli drugo vrsto testenin in ne bo nič manj okusno.

3. Solata iz leče

Za pripravo vitaminske solate lečo kuhamo 30 minut, dodamo zelenjavo, zelišča in olivno olje. Solato iz leče lahko postrežemo kot samostojno jed ali kot prilogo.

4. Poširana jajca s chorizom in konzerviranim fižolom

Zaloge živil pridejo prav tudi, če želite že znanemu receptu dodati nekaj novega. Na primer, namesto običajnega ocvrtega jajca za zajtrk lahko pripravite poširana jajca s chorizom, konzerviranim fižolom in oreščki.

nasvet

Za hitro zlaganje beljakov in lepo obliko pri pripravi poširanih jajc dodajte kis v ponev z vodo.

5. Ajda z mesom

nasvet

Žito pustite čez noč v termosu s toplo vodo. Zjutraj bo pripravljen za uživanje.

6. Skandinavski sendvič

nasvet

Previdno preučite sestavo kruha. Kakovosten izdelek ne sme vsebovati ojačevalcev okusa, sladkorja ali margarine.

7. Domače palačinke

Kaj se lahko naredi?

Več o racionalnem gospodinjstvu izveste v našem izboru:

Vrste in sestava

Barva kardamoma je odvisna od vrste rastline in načina sušenja. V trgovini lahko najdete črne, zelene in bele različice začimbe.

• zelena posušen na soncu, vsebuje največjo količino eteričnih olj;

• bela beljen z žveplovim dioksidom, zato se izgubijo nekatere koristne lastnosti;

• Črna raste na drevesih druge vrste. Ima temno barvo in rahel vonj po dimu.

Začimbna zrna vsebujejo številne mikroelemente, beljakovine, vitamine, škrob in eterična olja, ki so koristna za človeka. Kardamom je bogat z bioaktivnimi spojinami:

• amidon – dobro lajšanje bolečin;

• borneol ima protivnetni učinek;

• cineol – snov z antiseptičnim in izkašljevalnim učinkom;

• mircen ščiti srčne celice, možgansko in hrustančno tkivo pred poškodbami;

• kafra – spojina s protivnetnimi in vazodilatacijskimi učinki.

Zanimivo dejstvo

Da bi drevo kardamoma začelo obroditi, ne sme biti izpostavljeno neposredni sončni svetlobi. In prvo letino je mogoče pobrati šele po treh letih.

Osem uporabnih lastnosti

Kardamom, katerega koristi in škode so dobro raziskani, se pogosto uporablja kot dodatno zdravilo za zdravljenje številnih bolezni.

1. Koristi v boju proti tumorjem

2. Izboljša krvni obtok v telesu

3. Normalizira delovanje črevesja

4. Pomaga moškemu telesu

Zanimivo dejstvo

V srednjem veku v Evropi so kardamom pogosto uporabljali kot zdravilo. Zdravniki so zelo cenili njegove zdravstvene koristi in priporočali prašek iz zrn te začimbe za skoraj vse bolezni.

5. Bori se proti slabemu zadahu

6. Deluje protivnetno

7. Uravnava raven sladkorja v krvi

8. Pomirja živčni sistem

Kontraindikacije in škoda

Dnevni vnos za odraslega ne sme preseči treh gramov. Uživanje začimbe v velikih količinah lahko poškoduje črevesne stene in povzroči poslabšanje enteritisa in kolitisa. Začinjena eterična olja lahko povzročijo alergije.

Izogibajte se dodajanju kardamoma hrani, če imate naslednje zdravstvene težave:

• razjeda na želodcu;

• endometrioza;

• holelitiaza;

• hipotenzija in hipertenzija v akutni fazi;

• Crohnova bolezen.

Bolje je, da začimbe ne uporabljate za nosečnice in doječe ženske. Do danes ni študij o nevarnostih ali koristih kardamoma zanje.

Kako izbrati in shraniti

Pri izbiri kardamoma se osredotočite na obliko strokov in njihovo barvo. Imeti morajo enoten svetlo zelen odtenek in tesno zaprta vrata. Da bo začimba še dolgo ohranila okus in aromo, kupite cele stroke in jim pred kuhanjem odstranite zrna. Zmleti kardamom je lahko lažen in ne bo koristil telesu.

Začimbo shranjujte v steklenem kozarcu, krpi ali papirnati vrečki. Pazite, da se zrna ne navlažijo. To storite tako, da v začimbo dodate riž, zavit v gazo. Ne uporabljajte izdelka, ki je bil shranjen več kot eno leto: od tega ne bo nobene škode, vendar se med dolgotrajnim shranjevanjem izgubijo nekatere koristne lastnosti za zdravje.

Uporaba v kozmetologiji in kuhanju

Kardamom, katerega blagodejne lastnosti so raznolike, se uporablja tudi na področju lepote. Izdelek se pogosto uporablja pri izdelavi lasne kozmetike in ga dodajajo izdelkom za krepitev nohtov. V trgovinah lahko najdete kreme in maske s kardamomom. Eterična olja, pridobljena iz te začimbe, se uporabljajo za čiščenje, regeneracijo in toniziranje kože.

V kulinariki se kardamom tradicionalno dodaja kavi za doseganje večjega toničnega učinka. Da bi to naredili, začimbo zmeljemo in skuhamo skupaj s kavnimi zrni. Zmleta semena služijo kot začimba za juhe, zelenjavne priloge in riž. Prah se uporablja tudi pri izdelavi marinad: za to se začimba pogosto zmeša z medom in poprom. Čaju običajno dodajamo cela semena.

Kaj se lahko naredi?

Pripravite marmelado iz mandarin s kardamomom, cimetom in pinjolami. Ima nenavaden sladko-kisel okus in pikantno aromo.

Nadaljujte z raziskovanjem čudovitega sveta začimb in zelišč:

Kako izbrati kapelin

• Sveže ohlajeno ribe so svetle, enotne barve brez lis ali poškodb kože. Bodite pozorni na luske: morajo biti sijoče in goste. Oči svežega kapelana so prozorne in izbočene, škrge pa živo rdeče. Tudi prijetna morska aroma je eden od znakov svežine.

• Zamrznjeno riba mora biti cela. Če je v embalaži veliko polomljenih trupov, to pomeni, da je bil kapelin večkrat zamrznjen. Dajte prednost vakuumsko pakiranim ribam: ta metoda ščiti izdelek pred zunanjimi vplivi, ohranja njegov izgled in podaljšuje rok uporabnosti brez uporabe konzervansov. Bodite pozorni na plast ledu – manjša kot je, bolje je.

nasvet

Če želite izbrati kapelana s kaviarjem, bodite pozorni na plavut ob repu – pri samicah je skoraj nevidna, za razliko od samcev.

Kako očistiti in pripraviti

Če je riba zamrznjena, jo čez noč postavite v hladilnik ali pustite dve uri na sobni temperaturi – tako bo kapelin ohranil svojo teksturo. Nato sperite in posušite, odstranite plavuti in glavo. Ribe očistite s črnega filma v notranjosti, da ne postanejo grenke. Nato naredite rez vzdolž trupa in ga previdno očistite. Zelo majhnega kapelina – do 10 cm – ni mogoče odstraniti drobovja in celega ocvrti.

Kaj kuhati iz kapelina

1. Kapelin v testu po portugalsko

V tem receptu postane testo puhasto zahvaljujoč dodatku piva. Neodrobljen kapelin posolite in popoprajte ter pustite 10 minut, da se marinira, nato pa nastalo tekočino odcedite.

Sestavine:

• 300 g kapelana;

• 0,5 skodelice pšenične moke;

• 0,5 kozarca svetlega piva;

• Provansalska zelišča, sol, poper – po okusu.

nasvet

Za pripravo testa z okusom kruha in karamele uporabite svetlo ali jantarno pivo. In za pikantno grenkobo je primerno temno pivo.

2. Slani kapelin

Preprost recept za soljenje rib v dveh urah, zahvaljujoč kateremu se izkaže začinjeno in sočno. Vodo z začimbami, sladkorjem in soljo zavremo, ohladimo, kapelin prelijemo s slanico, tako da popolnoma pokrije ribe. Postrezite s tankimi obročki sveže čebule in kuhanim krompirjem. Rahlo soljen kapelin lahko dodamo solati vinaigrette, riet in “pod krznenim plaščem”.

Sestavine:

• 300 g kapelana;

• 1 žlica l. sol in sladkor;

• 0,5 žlice. l. mešanice popra;

• 1/4 čebule;

• šopek svežih zelišč.

Zanimivo dejstvo

3. Kapelin “pod krznenim plaščem”

Originalna različica znane solate, ki vsebuje le 130 kcal na 100 g. Soljene ribe in čebulo narežemo na majhne kocke. Položite v plasteh: kapelin, čebula, majoneza, krompir, korenje, spet tanka plast majoneze in pesa na vrhu. Priprava jedi vam bo vzela približno eno uro.

Sestavine:

• 400 g pese;

• 300 g krompirja;

• 5 žlic. l. majoneza;

• 300 g kapelana;

• 1 srednja čebula;

• 1 srednje velik korenček;

• sol, poper – po okusu.

Naj bo bolj uporabno

Postrezite aromatično predjed, okrašeno s svežimi zelišči.

4. Riet iz kapelina

Sestavine:

Zanimivo dejstvo

5. Krompirjeva pita s kapelinom

Za pripravo krepke krompirjeve pite zmešajte kvas, sladkor, moko in sol. Nato dodamo vodo in zgnetemo testo, ga preložimo v skledo, pokrijemo s toplo brisačo in pustimo eno uro. Za nadev olupimo krompir in ga narežemo na tanke pol kolobarje, dodamo drobno sesekljano čebulo, cel kapelin in začimbe. Testo razdelimo na dva dela, razvaljamo in položimo v pekač. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 50–60 minut oziroma do zlato rjave barve.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

Za test:

• 400 g pšenične moke;

• 5 g suhega kvasa;

• 2 žlički sol;

• 1 čajna žlička Sahara;

• 1 žlica l. rastlinsko olje;

• 200 ml vode.

Za polnjenje:

• 200 g kapelana;

• 300 g krompirja;

• 100 g čebule;

• začimbe, sol – po okusu.

6. Vražja jajca

Kapelanova jajca so slana predjed, ki jo je enostavno pripraviti. To bo trajalo približno 30 minut. Jajca trdo skuhamo, ohladimo, prerežemo na pol in previdno odstranimo rumenjak. Z vilicami ga pretlačimo skupaj z drobno narezanim slanim kapulom, koprom in kislo smetano. Na polovice naložimo nadev. Postrezite okrašeno s paradižniki in svežimi zelišči.

Sestavine:

• 2 jajci;

• 180 g kapelana;

• 1 žlica l. kisla smetana;

• 1 žlica l. skuta;

• zelenice – po okusu.

Zanimivo dejstvo

7. Vinaigrette

Pripravite pikantno ribjo različico tradicionalne solate po našem receptu. V sestavi ni korenja ali graha, beli fižol, kislo zelje in kapelin pa jedi dodajo okus in hranljivost. Krompir skuhamo s peso in pripravljeno zelenjavo, kisle kumarice in ribe narežemo na majhne kocke. Okusna izvirna solata bo pripravljena v 50 minutah. Začinite vinaigrette z vašim najljubšim aromatičnim oljem.

Sestavine:

• 2 srednje velika krompirja;

• 1 velika pesa;

• 5 žlic. l. beli fižol;

• 1 žlica l. vloženo ali kislo zelje;

• 120 g soljenega kapelina;

• 2 vloženi kumari;

• pol čebule;

• 3 žlice. l. rastlinsko olje za preliv.

Zanimivo dejstvo

V Franciji je vinaigrette pikantna omaka iz kisa, oljčnega olja in gorčice, ki se uporablja za začinjanje zelenjavnih jedi.

8. Ocvrt kapelin z omako

Kapelin, ocvrt do zlato rjave barve s kislo smetano in česnovo omako, je še en hiter način kuhanja te zdrave ribe. Zmešamo sol in moko, v zmes povaljamo ribe in na srednjem ognju popečemo z obeh strani. Kisli smetani dodamo česen, najljubše začimbe in sveža zelišča ter dobro premešamo. Ocvrt kapelin postrezite z lahko zelenjavno prilogo ali solato – to bo jedi dodalo svežino in lahkotnost.

Sestavine:

9. Dušen kapelin z rdečo čebulo

Dušite ribe s čebulo, naredite pire krompir ali drugo priljubljeno prilogo – in okusna izvirna večerja bo pripravljena v 30 minutah. Za to jed narežemo čebulo na kolobarje in jo prepražimo v ponvi, dodamo kapelin in začimbe. K morskim ribam se odlično podajo rožmarin, origano in rdeča paprika. Na majhnem ognju pokrito dušimo približno 20 minut.

Sestavine:

• 700 g kapelana;

• 4 stvari. rdeča čebula;

• 3 žlice. l. sončnično olje;

• sol, poper – po okusu.

10. Dietni kapelin v pečici

Sestavine:

• 300 g kapelana;

• 3 žlice. l. pšenična moka;

• sol, poper, posušena zelišča – po okusu.

11. Posušen kapelin

Recept za prigrizek iz posušenih kapelin, ki bo pripravljen v manj kot enem dnevu. 1 kg rib operemo, dodamo kozarec grobe soli in dobro premešamo. Pustite v hladilniku dve do tri ure, nato pa sperite vso sol. Po tem je treba kapelin nanizati na nit in ga obesiti 15–17 ur, pri čemer pazite, da nanj postavite pladenj: maščoba iz rib se bo postopoma sprostila in kapljala nanjo.

Sestavine:

12. Solata s prekajenim kapelinom

Zelenjavna solata s prekajeno ribo je pripravljena v 40 minutah iz razpoložljivih sestavin in se izkaže za hranljivo in okusno. Pripravimo jed: kuhan krompir in korenje naribamo na grobo strgalo, sir, beljak in rumenjak pa ločeno drug od drugega nastrgamo na fino strgalo. Položite plasti, premažite z majonezo po okusu: krompir, korenje, beljake, kapelin, nato rumenjake in sir na vrhu. Postrežemo okrašeno s svežim peteršiljem.

Sestavine:

• 100 g dimljenega kapelina;

• 3 jajca;

• 50 g sira;

• 2 krompirja;

• majoneza – po okusu.

Kaj se lahko naredi?

Več zanimivih dejstev o morski hrani izveste v našem izboru:

Kako izbrati zelenjavo za peko

Ko izbirate bučo, pomislite, kaj želite iz nje narediti. Sorte butternut squash so primerne za sladice in nadeve za pite: imajo okus po oreščkih in prijetno aromo po pečenem kostanju. Te buče so različnih oblik: kroglaste, ovalne in hruškaste. Kultivar butternut se pogosto uporablja za juhe ali kaše. Trdo lubje, okrogle buče z gostim mesom pa so dobre kot priloga ali za nadev.

Barva buče je odvisna od sorte in je lahko ne le rumena ali oranžna, ampak tudi zelena. Izberite srednje velike buče: so mehkejše in sočnejše. Prepričajte se, da na površini buče ni madežev ali poškodb in da pritisk ne pušča udrtin. Ni se vam treba bati mreže “gub” – to je značilnost nekaterih sort buč.

Kako speči celo bučo

Metoda je primerna za majhno bučo, ki se prilega v pečico. Odrežemo vrh in z žlico izdolbemo semena. Ni potrebno popolnoma odstraniti jedrnih vlaken: po pečenju bodo postala mehka in okusna. Na oljčno olje dodamo sesekljan česen, sol in malo mletega muškatnega oreščka. Notranjost buče premažemo z omako, pokrijemo z odrezanim vrhom in zavijemo v folijo. Pečemo pri 180 stopinjah približno uro in pol.

nasvet

Omako lahko izpustite, da ohranite naraven okus buče. Samo posolite ali namažite kašo z medom.

Kako speči bučne rezine

Bučo lahko pred peko narežete na rezine – tako se hitreje skuha. Pekač obložite s pergamentom in nanj položite rezine buče. Potresemo s soljo, mletim poprom in dišavnimi zelišči. Po želji lahko iz oljčnega olja, limoninega soka in medu, zmešanih ena proti ena, naredite omako in z njo namažete bučo.

Bučo pečemo približno pol ure na 180 stopinjah. Po 15 minutah bučne rezine obrnemo in vrnemo v pečico. Pripravljenost preverite z vilicami ali zobotrebcem.

Kako speči bučne kocke

Najhitreje se speče na kocke narezana buča. Primerno je uporabljati za pripravo solat – za to preprosto ohladite zelenjavo in jo združite z ostalimi sestavinami. Pekač obložite z namaščenim pergamentom in nanj položite bučo. Dodamo začimbe in pečemo 15–20 minut pri 180 stopinjah. Bučne kocke občasno premešamo z lopatko, da se ne zažgejo.

Kaj lahko skuhate iz pečene buče?

Če vam je všeč okus pečene buče, poskusite pripraviti recepte iz našega izbora.

Zelena solata s kozjim sirom v buči

Celo bučo pečemo na 180 stopinjah, dokler se njena lupina ne zmehča. Zelenjavo prerežite na pol in odstranite sredico. Zmešamo olivno olje, vinski kis, sesekljano meto, sol in poper. V vdolbine polovic bučk položimo koščke kozjega sira in rukole ter prelijemo s prelivom.

Boste potrebovali:

• buča – 1 kg;

• arugula – 40 g;

• sveža meta – 3 vejice;

• mehki sir iz kozjega mleka – 200 g;

• rdeči vinski kis 6% – 2 žlici. l.;

• oljčno olje – 4 žlice. l.;

• morska sol in črni poper – po okusu.

Čas kuhanja: 2 uri 20 minut.

Bučo serviramo na servirno desko. Po želji solato potresemo s pinjolami.

nasvet

Pustite, da se ohladi, preden bučo napolnite z nadevom, da se sir ne stopi.

Solata z bučo in avokadom

Bučo olupimo in odstranimo semena, narežemo na kocke in spečemo do konca. Liste solate natrgajte z rokami, orehe in avokado na drobno sesekljajte. Dodamo pečeno bučo in rozine. Jed pokapljamo s prelivom iz oljčnega olja, limoninega soka, balzamičnega kisa, soli in aromatičnih italijanskih zelišč.

Boste potrebovali:

• avokado – 250 g;

• temne rozine – 1 žlica. l.;

• buča – 200 g;

• orehova jedrca – 7 kosov;

• listi zelene solate – 50 g;

• oljčno olje – 5 g;

• limonin sok – 2 žlici. l.;

• temni balzamični kis – 1 čajna žlička;

• sol in italijanska zelišča – po okusu.

Čas kuhanja: 40 minut.

Za okusnejšo solato uporabite zrel avokado. Postrezite takoj po kuhanju, potreseno s sezamom.

Buča s piščančjimi mesnimi kroglicami

Pripravite mleto puranje ali piščančji file. Dodamo jajca, drobno sesekljano čebulo, sol in poper. Oblikujemo mesne kroglice in jih popečemo z vseh strani. Bučo in krompir narežemo na kocke, zložimo v pekač, nanj naložimo mesne kroglice. Prilijemo smetano in dodamo 100 ml vode. Pokrijemo s folijo in postavimo v pečico za 25 minut, nato odstranimo folijo in pečemo še 25 minut.

Boste potrebovali:

• buča – 700 g;

• krompir – 2 kg;

• piščančje ali puranje prsi – 500 g;

• čebula – 80 g;

• jajce – 1 kos;

• smetana – 210 g;

• rastlinsko olje – 85 g;

• peteršilj – 10 g;

• sol in poper – po okusu.

Čas kuhanja: 1 ura.

Mesne kroglice ne delajte premajhne, ​​saj lahko med cvrtjem razpadejo ali vpijejo preveč olja. Ob serviranju jed potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.

Quiche z bučo in paradižnikom

Boste potrebovali:

• buča – 0,5 kg;

• posušeni paradižniki – 100 g;

• jajca – 3 kos .;

• skuta – 300 g;

• feta – 100 g;

• špinača – 30 g;

• sol – po okusu.

Čas kuhanja: 45 minut.

Jed bo manj kalorična, če uporabite lahek kremni sir. Nadevu lahko dodate začimbe: garam masala ali khmeli-suneli.

Pilaf z jagnjetino v buči

Jagnjetino operemo, ločimo od kosti in kit. Buči odstranimo vrh in semena. Izrežite nekaj bučne kaše in jo sesekljajte. Dodamo riž, sesekljano meso in čebulo, posušene borovnice in začimbe. Bučo napolnimo z nadevom in na sredino položimo strok česna. Prelijemo z vrelo vodo, tesno pokrijemo s folijo in pečemo 60 minut pri 220 stopinjah.

Boste potrebovali:

• buča – 600 g;

• jagnjetina – 200 g;

• riž – 120 g;

• čebula – 50 g;

• voda – 250 ml;

• posušena barberry – 1 žlica. l.;

• česen – 1 strok;

• mešanica začimb za pilaf – 1 žlica. l.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Končni pilav lahko postrežemo v buči ali položimo na krožnik, zraven pa rezine buče.

nasvet

Uporabite dušen riž – tudi po dolgotrajnem kuhanju ostane drobljiv. Najprej ga sperite, da odstranite odvečni škrob.

Buče, polnjene s pikantno govedino

Nenavadna jed iz minimalnega nabora izdelkov – buče, mesa in začimb.

Govedino in čebulo drobno nasekljamo in premešamo. Solimo in dodamo začimbe. Buči odrežemo vrh, z žlico izdolbemo sredico in v jamico napolnimo nadev. Postavimo v pečico in pečemo na 200 stopinj.

Boste potrebovali:

• buča – 1 kos. teža približno 1800 g;

• goveje meso – 500 g;

• sol, poper, kumina in koriander – po okusu.

Čas kuhanja: 3 ure.

Odvisno od velikosti buče se lahko čas peke giblje od dveh do dveh ur in pol. Bolje je, da postrežemo cele, da aromatični sok ne izteče.

Bučni medulum s pomarančo

Pečemo koščke buče, pokrijemo s folijo. Pomarančno lupino naribajte na drobnem strgalu in iz pulpe iztisnite 100 ml soka. Pomarančnemu soku dodajte koruzni škrob in dobro premešajte, da se izognete grudicam. Dodamo bučo, sladkor in vodo, pretlačimo z mešalnikom in kuhamo v ponvi 10 minut. Kalup pokrijte s filmom in vanj položite nastalo maso. Pokrijte z drugo plastjo folije in postavite v hladilnik za štiri ure. Bučo medu poberemo iz modela, narežemo na majhne kocke in povaljamo v kokosu.

Boste potrebovali:

• buča – 700 g;

• granulirani sladkor – 80 g;

• pomaranča – 350 g;

• koruzni škrob – 40 g;

• kokosovi ostružki – 60 g;

• voda – 100 ml.

Čas kuhanja: 5 ur.

nasvet

Folijo za živila namažite z rastlinskim oljem, da se nanjo ne oprime bučni med.

Vroča čokolada z bučo in stepeno smetano

Vroča čokolada bo bolj zdrava, če ji dodate bučo. Celuloza sladkih sort buč daje pijači bogat okus.

Bučo narežemo na kocke, položimo v pekač, pokrijemo s folijo in za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Končano bučo pretlačite v mešalniku. V ponev vlijemo mleko, dodamo bučni pire, sladkor in začimbe. Na majhnem ognju segrevamo, ko zmes zavre, dodamo čokoladne rezine in mešamo, dokler se ne raztopijo.

Boste potrebovali:

• buča – 100 g;

• mleko – 200 ml;

• bela čokolada – 100 g;

• cimet – 0,8 g za pijačo in 2 g za serviranje;

• muškatni orešček – 0,8 g;

• mleti ingver – 0,6 g;

• vanilin sladkor – 4 g;

• stepena smetana – 40 g.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čokolado postrezite vročo, okrasite s stepeno smetano in potresite s cimetom. Za praznično različico pijače uporabite pisane posipe.

Kaj se lahko naredi?

Preberite, kaj vse lahko še skuhate iz buče:

Alove_Roleen